真菌改变人类文明史.azw3 顾晓哲 真菌在人类历史中的重要作用

《真菌改变人类文明史》这本书由顾晓哲博士撰写，由广东科技出版社出版，于2020年12月发行。这本书以平实的语言探讨了真菌在人类历史中的重要作用，指出这些微生物对人类社会的影响远超过人们的想象。书中不仅介绍了真菌的基本知识，还详细讲述了它们在医药、农业、食品工业等多个领域内的应用，以及它们如何塑造了人类文明的发展。

顾晓哲博士作为一名真菌细胞生物研究者，他的专业背景让这本书的内容既科学又权威。书中不仅仅是对真菌的分类介绍，还深入探讨了真菌与人类关系的演变，以及真菌在现代科学技术发展中的新角色。例如，一些真菌可以产生抗生素，这些抗生素是人类医学中非常重要的药物，拯救了无数人的生命。

书中提到，尽管真菌在生物体大小上有着极大的差异，但无论是肉眼不可见的微小真菌还是巨大的蘑菇，它们都在生态系统中扮演着分解者的角色，对地球的循环物质起着至关重要的作用。

该书配有插图，使得真菌的介绍更加生动形象，易于读者理解和接受。插图的加入也让这本书更具吸引力，增加了阅读的趣味性。

综上所述，这本书是一次真菌与人类文明史的探索之旅，不仅提供了丰富的知识，还能让读者从一个全新的角度审视人类的历史和文化。对于对真菌学、医学史、农业科学或生态学感兴趣的读者来说，这是一本值得一读的书籍。

真菌改变人类文明史（一株菌丝，搅动6000年人类文明史！跨学科、多角度，揭秘古老又神秘的物种征服世界的全历程！）

　　作者简介  · · · · · ·

　　【作者简介】

　　顾晓哲

　　英国爱丁堡大学哲学博士，主修真菌细胞生物学。旅居英国与芬兰十载，游历过二十几个国家，熟知各国的历史和文化。目前在生物高科技公司担任技术总监，热爱科普与写作。在本书中，他跨学科，多角度，充分整合了科普知识与历史文化，引领读者走进神奇的真菌世界。

　　【绘者】

　　林哲纬

　　专业绘画科学插图，对自然界抱有强烈兴趣，专注于绘画真菌、秋海棠及其他热带植物。

　　【审订】

　　图力古尔

　　农学博士，吉林农业大学教授、博士生导师、菌物科普作家，菌类作物博士点学科带头人，泰山学者，教育部“菌物资源保育与可持续利用”创新团队带头人。兼中国菌物学会副理事长、科普工作专业委员会主任，《菌物学报》《菌物研究》编委，已出版《多彩的蘑菇世界》等多本科普著作。

　　目录  · · · · · ·

　　Part 1 各路“英雄”

　　“二战”英雄 产黄青霉

　　器官移植技术大跃进 多孔木霉

　　石磨水洗牛仔裤 里氏霉菌

　　生物农药的先驱 球孢白僵菌

　　农夫小帮手 绿色木霉

　　Part 2农业“杀手”

　　美国的灾难 禾生炭疽病菌

　　不再随风摇曳的麦田 禾谷镰刀菌、禾生球腔菌、禾柄锈菌与小麦德氏霉

　　香蕉王国的没落 尖孢镰刀菌与香蕉黑条叶斑病菌

　　消失的咖啡帝国 咖啡驼孢锈菌

　　鬼火燃烧的稻田 稻瘟病菌

　　最后一颗巧克力 可可丛枝病菌、可可链疫孢荚腐病菌

　　饥饿爱尔兰 致病疫霉

　　Part 3迷幻“嬉皮”

　　超级玛丽的能量 毒蝇伞

　　欧洲历史急转弯 毒鹅膏

　　巫师的黑暗咒语 麦角菌

　　与神明共舞 光盖伞

　　Part 4真菌简史

　　众神的食物 洋菇

　　菇中鲍鱼 金针菇、平菇与杏鲍菇

　　南北货三兄弟 香菇、木耳与竹荪

　　父不传子的秘密 松茸

　　厨房里的钻石 松露

　　美人腿 菰黑穗菌

　　天神的肠子 冬虫夏草

　　中国草药之王 灵芝

　　狄俄尼索斯的魔法 酿酒酵母菌

　　酒中之王，王者之酒 灰霉菌

　　日本国菌 米曲霉

　　红色的滋味 红曲霉

　　饮料工业的二次革命 黑曲霉与解脂假丝酵母

　　臭的艺术 腐乳毛霉与米黑毛霉菌

　　奶酪之王 洛克福特青霉

　　新时代健康卫士 汉逊德巴利酵母

　　Part 5生态“黑客”

　　寂静的春天 蛙壶菌

　　蝙蝠杀手 地霉锈腐菌

　　消失的蜜蜂群 东方蜜蜂微孢子虫

　　栗树浩劫 木层孔褐根腐病菌与寄生隐丛赤壳菌

　　后记 真菌告诉我们的事

　　真菌 Q&A

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