如何能让面包更好发酵?怎样让面包发酵快一些

面包怎么发酵快

加入酵母，这样可以加速发酵速度。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 240克、牛奶 130克、豆沙馅 适量、糖 25克、盐 2克、鸡蛋 1个、油 20克、酵母 4克。

如何提高面包发酵速度？正确选用高低糖酵母。添加泡打粉。提高面团温度。增加面团吃水量。减少食盐、砂糖用量。减少防霉剂用量或不用。减少油脂用量。提高醒发温度和湿度。

一次发酵法：是指把全部原辅料和酵母溶液，一次混合调粉，发酵直至面团成熟的方法。其优点是发酵时间短牗约2小时牍；缺点是酵母用量多，成本高，发酵时间不易控制，制品较粗糙，容易产生大空洞。

短时间内用不完失效。使用温水揉面 在夏天，为了避免在揉面过程面团提前发酵，会使用冰水先冷却和面桶，或者用冰水搅面。同样的，冬天为了增强酵母的活性，加快面团发酵时间，可以使用温水揉面，用温度唤醒酵母。

面包如何发酵最好

水份的控制：面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水， 也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。

中间发酵在室温下进行即可。一般为15-20分钟。中间发酵完成后，可以把面团整形成需要的形状，进行二次发酵，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度。二次发酵一般在40分钟左右。

准备好主要原料。所有的原料除橄榄油之外，混合在一起。这里放入25g的全蛋液就可以了。揉成面团，刚开始的面团很粘手，要有耐心啊，最好放在石板上揉，不粘。

泡沬塑料箱有很好的密封和保温性能，可以在里面放盘热水，把面团放入发酵。2 面团发酵温度多少合适 在搅拌面包面团时需要一个合适的温度，使其能更好地达到需要的状态。

面包怎样才会发酵的好?

1、一次发酵，一般能发酵到2-5倍大，发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系，最简单的测试法，就是用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩也不会塌陷，则表示发酵正好。

2、做面包怎么发酵比较好 简易发酵环境很容易创造，比如在密封的微波炉或烤箱里放盘温热的水，使空间内产生一定的温度和湿度，然后将面团放入等待其发酵。

3、（1）发酵时间一定要掌握在合理的范围内，发酵不足，会导致面包不蓬发，口感粗糙；而发酵过度，会导致面包发酸，面团也会很黏手。所以，大家一定要掌握好正确的发酵时间。

4、面包粉、面粉、糖粉、食盐、酵母、纯牛奶放入面包机和成光滑的面团。面团和好后，加入软化的黄油，重新启动和面程序。把面团和至可以拉出大片薄膜即可。面团和好后，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

做面包怎么发酵?

1、根据面包制作方法的不同，一次发酵的时机也不一样，比如中种法只需将材料混合均匀后，就可以放入冰箱进行一次发酵了。而汤种法则需要将面团揉到出膜阶段后，再进行一次发酵。

2、正常的发酵：一般的面团第一次发酵是发酵到2-5倍大，温度是28-30度发酵40-60分钟。如果温度低发酵时间要延长。中间发酵（松弛）10-15分钟，视面团的筋性及造形要求而定。

3、将面包粉、全麦粉、吉士粉、酵母、白糖、食盐、鸡蛋混合。慢慢的加入温水开始揉面，一开始面团很粘，待揉到出筋膜后自然就不粘手了。揉到面团能拉出筋膜。加入黄油，继续揉均匀。

4、点火将锅烧热，把黄油放入锅中加热融化，然后关火。

5、第一个直接酵母法：也就是说直接把酵母放入面团中混合成团，进行发酵，这是最基础，简单，便捷的方法，也是我最面包经常用的方法。最大的好处是节省时间。

如何提高面包发酵速度?

1、加入酵母，这样可以加速发酵速度。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 240克、牛奶 130克、豆沙馅 适量、糖 25克、盐 2克、鸡蛋 1个、油 20克、酵母 4克。

2、一次发酵法：是指把全部原辅料和酵母溶液，一次混合调粉，发酵直至面团成熟的方法。其优点是发酵时间短牗约2小时牍；缺点是酵母用量多，成本高，发酵时间不易控制，制品较粗糙，容易产生大空洞。

3、如何提高面包发酵速度？正确选用高低糖酵母。添加泡打粉。提高面团温度。增加面团吃水量。减少食盐、砂糖用量。减少防霉剂用量或不用。减少油脂用量。提高醒发温度和湿度。