如何做卤猪手?怎么做卤的猪手

怎么卤猪蹄

1、锅里加入适量清水，把新鲜的猪蹄凉水下锅，大火煮开后加入少许料酒，继续煮2-3分钟，然后捞出。

2、猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

3、做法：(1).猪蹄切片后，自来水烫直取下。(2).将猪蹄.花生及香辛料一同用猛火煮15分钟。(3).煮好的卤猪蹄放进小碗，上置香莱装点。卤猪蹄的做法二原材料：适当的花生，猪蹄1只，水5碗，盐适量。

如何卤猪蹄

材料准备首先我们在制作的时候当然是需要最先开始准备材料，主要的材料就是猪蹄以及各种各样的卤料，能够让我们在制作猪蹄的时候散发出卤菜的香味。

做法：(1).猪蹄切片后，自来水烫直取下。(2).将猪蹄.花生及香辛料一同用猛火煮15分钟。(3).煮好的卤猪蹄放进小碗，上置香莱装点。卤猪蹄的做法二原材料：适当的花生，猪蹄1只，水5碗，盐适量。

卤猪蹄的做法 准备主料：猪蹄买的时候喊商户将每个猪蹄一劈两半就可以了 姜切片和桂皮，香叶，干红椒，八角，花椒放盘子里备用。

美食做法猪蹄切块后，用水烫过取出。 将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分 煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

卤猪蹄的做法步骤6猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..）卤猪蹄的做法步骤7倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。卤猪蹄的做法步骤8热水1000ml左右，盖没过猪蹄。

接下来就给大家分享一下卤猪蹄的做法，大家对比一下自己平时做猪蹄的步骤，就学会如何让猪蹄看起来色泽红亮有Q弹感了。

卤肉猪蹄配方?

原料要求：选择新鲜、大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血。配方：首卤：猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖2，味精2，酱油1，料酒0.3，十三香5。复卤时根据实际情况适当减少各种用量。

材料：猪蹄、姜、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、盐、八角、料酒、草果、小米椒、干姜粉、香叶粉、桂皮粉、茴香粉、蒜粉、花椒粉。做法：将猪蹄放入到清水中处理干净，最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。

卤猪脚的制作方法和配料如下：材料准备：猪脚、姜5片、花椒几粒、八角3个、桂皮一块、香叶3片、老抽适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、料酒少许等。猪脚洗干净。

洗干净的猪蹄装到容器中，备好老汤和调料；先把蹄髈冷水下锅。

猪蹄卤制：①高汤中下入炸好的葱姜蒜、香料包、干辣椒和适量红曲米水小火熬制4小时左右，让所有食材发挥香味。②下入盐、冰糖和味精，再熬煮半小时，期间搅动锅中卤水，防止调料沉入锅底糊锅。