艾糍如何做成绿色?艾糍制作过程

艾糍如何做成绿色是比较多人关心的话题，今天我们就来聊聊艾糍如何做成绿色。喜欢本站的小伙伴，赶紧收藏下来吧。

目录索引：

• 1、艾糍怎么弄蒸出来还是绿色的
• 2、艾糍怎样做保持绿色
• 3、艾草青团怎么做才翠绿
• 4、艾糍怎么做颜色会更绿
• 5、艾糍青绿有什么秘诀?
• 6、艾草糍粑怎样做才绿

艾糍怎么弄蒸出来还是绿色的

艾糍的制作过程较为繁琐，需要先将糯米浸泡，然后加入适量的水和艾叶搅拌均匀，将混合物倒入蒸锅内蒸熟即可。但是，由于艾叶的特殊性质，艾糍蒸出来后通常呈现出绿色的色泽，这是正常现象。

艾糍想要颜色比较绿要选择新鲜的艾叶，这样的艾叶做出来的艾糍颜色也会是鲜嫩的绿色，在做之前将艾叶焯一下水也能起到保持颜色的作用，加一点盐效果更好，还可以在做艾糍的时候加一点青汁增加颜色。

艾糍颜色更绿的方法有：选择新鲜比较嫩的艾叶、在煮艾叶的时候放入适量的碱粉、煮艾叶尽量不要用铁锅，蒸好放油，隔断氧气，减少艾糍氧化变色，减少艾糍放置的时间。

表面涂油 把食用油涂抹在青团上，可保持青团蒸出来颜色又绿又亮，这也是大多数商家为青团保色，延长保质期的秘诀之一。4 艾叶粑粑（青团）能存放多久 冷冻保存：1个月。冷藏保存：7天左右。

艾糍怎样做保持绿色

1、艾糍颜色更绿的方法有：选择新鲜比较嫩的艾叶、在煮艾叶的时候放入适量的碱粉、煮艾叶尽量不要用铁锅，蒸好放油，隔断氧气，减少艾糍氧化变色，减少艾糍放置的时间。

2、方法如下：注重选材，艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶，有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑。

3、艾糍的制作过程较为繁琐，需要先将糯米浸泡，然后加入适量的水和艾叶搅拌均匀，将混合物倒入蒸锅内蒸熟即可。但是，由于艾叶的特殊性质，艾糍蒸出来后通常呈现出绿色的色泽，这是正常现象。

艾草青团怎么做才翠绿

艾叶清洗干净，最好多洗几遍，避免藏有泥巴等脏东西，洗净后给锅里加水，大火煮开。

艾草在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，艾草就会一直保持青翠，做出来的青团也是翠绿色的，非常好看。

准备食材：艾草汁150克、糯米粉100克、红豆沙35克、白砂糖10克、澄粉15克、色拉油适量、猪油5克、沸水适量、熟白芝麻适量。澄粉中放入猪油，一边倒入沸水一边搅拌至粘稠。

锅中烧水，水开加入2克小苏打，倒入艾叶迅速搅拌均匀，艾叶完全变色关火。将艾叶捞出过凉水，用小苏打煮过之后，艾叶能保持翠绿的颜色。将艾叶挤干水分，倒入料理机，加入200克热水，搅打成艾叶泥。

糯米粉适量，艾草适量，白适量，生花生适量。

将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出，放入料理机.加少许水搅打成浆过滤成汁。澄面加15克开水混合揉成面团，糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。

艾糍怎么做颜色会更绿

1、艾糍保持绿色的做法如下：艾草在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草就会一直保持青翠的样子了。做出来的青团也是翠绿色的，非常好看。

2、艾糍想要颜色比较绿要选择新鲜的艾叶，这样的艾叶做出来的艾糍颜色也会是鲜嫩的绿色，在做之前将艾叶焯一下水也能起到保持颜色的作用，加一点盐效果更好，还可以在做艾糍的时候加一点青汁增加颜色。

3、艾糍的制作过程较为繁琐，需要先将糯米浸泡，然后加入适量的水和艾叶搅拌均匀，将混合物倒入蒸锅内蒸熟即可。但是，由于艾叶的特殊性质，艾糍蒸出来后通常呈现出绿色的色泽，这是正常现象。

4、艾草叶选择嫩叶 艾草叶子越新鲜越嫩越好，摘掉老叶及枯叶。艾草量的多少，也会影响颜色绿不绿，如果艾草太少了，整个青团会看起来黄黄灰灰的，不好看。煮艾草放食用碱，颜色更鲜绿 真是很关键的一步。

艾糍青绿有什么秘诀?

用少量的开水对一些糯米粉煮半熟，然后倒入艾叶汁，在加入糯米粉和粘米粉，一起搅拌混合，揉搓，沾手的就加入点油，揉面至成团，不粘手艾糍的做法 。取出一小块，压扁加入花生芝麻陷，搓圆即可。

青团颜色青绿，软软糯糯，里面无论是豆沙馅、芝麻花生馅，还是时下网红的咸蛋黄肉松馅，都非常可口。青团常见的原材料，有好几种，比如菠菜、艾草、鼠尾草等。

青团的绿色是源于取材青绿色的植物，一般用的艾草，也有的地方用的是泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草等。

艾草糍粑怎样做才绿

新鲜采摘的艾草，挑选干净杂质后，下水清洗。在锅里热水，放入5g小苏打。煮软后，务必放入冷水中再洗泡一次，拧干备用。加入适量糖，放入料理机或剁碎都可以。

艾糍想要颜色比较绿要选择新鲜的艾叶，这样的艾叶做出来的艾糍颜色也会是鲜嫩的绿色，在做之前将艾叶焯一下水也能起到保持颜色的作用，加一点盐效果更好，还可以在做艾糍的时候加一点青汁增加颜色。

食材：新鲜艾叶1000克，糯米粉1000克，芝麻250克，白糖适量，芭蕉叶1张，红糖适量。每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。

步骤：摘出艾草嫩芽和叶子备用。水烧开放入洗净的艾草煮2分钟。捞出来的艾草放入冷水中。艾草沥干加少许水放料理机打成细腻的汁。将面粉和糯米粉加入艾草汁白糖揉成光滑面团。

艾糍颜色更绿的方法有：选择新鲜比较嫩的艾叶、在煮艾叶的时候放入适量的碱粉、煮艾叶尽量不要用铁锅，蒸好放油，隔断氧气，减少艾糍氧化变色，减少艾糍放置的时间。

艾糍保持绿色的做法如下：艾草在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草就会一直保持青翠的样子了。做出来的青团也是翠绿色的，非常好看。