如何煎美式牛排?如何煎美式牛排视频

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目录索引：

• 1、美式香煎牛排怎么做
• 2、牛排怎么煎才能又嫩又没有血水?
• 3、正宗美国牛排的做法
• 4、传统美式煎牛排的做法步骤图,怎么做好吃

美式香煎牛排怎么做

超市买的冷冻牛排一块，不需要太贵，口感好就行。放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。开火，锅预热。

静腌眼肉牛排解冻。芦笋、土豆洗净备用。黄油放入锅中小火加热融化，或放普通植物油烧至温热，放入牛排、芦笋和土豆，中火煎一分钟。牛排翻至另一侧煎两分钟，土豆芦笋适时翻动。

香煎牛排盖饭 材料 无骨牛小排150公克，白饭1碗，黑胡椒粗粉1小匙，米酒1大匙，盐少许，酱油1小匙，蒜头3粒 做法 白饭盛入大碗中，备用。 无骨牛小排加入所有腌料一起拌匀，腌渍约10分钟，备用。

小牛排切成每份2块，用肉拍子拍薄；撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；将土豆条炸制，菜花煮制；起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。

牛排怎么煎才能又嫩又没有血水?

1、选择厚底的平底锅：想要牛排剪出来嫩工具的选择非常重要，用专门煎牛扒的锅当然更好，如果没有可以用，厚底的平底煎锅代替效果也很不错。厚底的锅，保温性能很好，牛扒放下去后能保持一定的温度，不会马上降温。

2、牛排提前放到冰箱冷藏室自然退冰，取出后用厨房纸巾吸干多余水分。将控干水分的牛排用指腹略加按摩，正反面都磨撒上玫瑰盐，腌制入味，也可以等食用时再撒盐。

3、静置：煎好的牛排不要立刻切，盛入盘中后静放3~5分钟让其汁水充分渗透进去，这是牛排鲜嫩多汁的关键，这样做，切牛排时也就不会出水了。

4、这时候的牛排味道就不容易入味，所以在放盐的时候，时间上要适中才行。

5、牛排可以用断筋法来保持肉质的鲜嫩。给牛肉断筋也不宜用拍打的方式，那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。正确方法是用针刺法，可以用锋利的刀尖一刀刀刺入肉里，但注意不要刺穿底部。

正宗美国牛排的做法

做法：番茄、洋葱切丁，蒜头切成碎末。以大火将所有材料煮到滚开后，再以小火盖上锅盖煮约10分钟即可。

***美国牛扒用调味腌匀，待用。2***义大利青瓜、干笋切片，煮熟拌碟。***可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀***。3***将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。

牛排的制作方法和步骤如下：用刀背轻敲牛里脊后均匀撒盐、糖、黑胡椒并用手将其揉到肉中腌制40分钟。

正宗美式煎牛排的做法 将1汤匙的百里香(Thyme)，1汤匙的罗勒叶(Oregano)，1汤匙黑胡椒末和1汤匙的盐混合均匀。（注：汤匙这里是指tablespoon，15ml，这里我们准备的是腌制两块牛排的腌料）。

做法一：首先准备好食材，如牛排、洋葱汁、黄酒、鸡蛋、香辣酱油、番茄酱、黄瓜片、薯片或生菜、西红柿片。制作步骤不是很难。

所以大家一定要用心准备好材料，只有优质的材料才能够做出正宗的西冷牛排。

传统美式煎牛排的做法步骤图,怎么做好吃

1、做法 静腌眼肉牛排解冻。芦笋、土豆洗净备用。黄油放入锅中小火加热融化，或放普通植物油烧至温热，放入牛排、芦笋和土豆，中火煎一分钟。牛排翻至另一侧煎两分钟，土豆芦笋适时翻动。

2、做法：番茄、洋葱切丁，蒜头切成碎末。以大火将所有材料煮到滚开后，再以小火盖上锅盖煮约10分钟即可。

3、柠檬 1个 黄油 少量 正宗美式煎牛排的做法 将1汤匙的百里香(Thyme)，1汤匙的罗勒叶(Oregano)，1汤匙黑胡椒末和1汤匙的盐混合均匀。（注：汤匙这里是指tablespoon，15ml，这里我们准备的是腌制两块牛排的腌料）。

4、怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。

5、牛排放入充分预热的平底锅后，不要急着翻面。拿煎3cm的厚切肋眼牛排举例，下锅后待胡椒散发焦香时将火力调至小火，至少5~2分钟内都不要去翻动它，天塌了都别翻。

6、煎牛排的4种做法 法式牛排 材料：牛排3块(每块巴掌大小)、shallots3个(切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、盐，胡椒少许。