如何做月饼馅料?如何做月饼馅料窍门

一直以来 如何做月饼馅料都是大家比较关心的问题，azw3图书网小编为大家准备了以下解答， 请细心观看。

目录索引：

• 1、怎么制作月饼馅料好吃
• 2、月饼馅怎么制作
• 3、自己制作月饼的馅料配方
• 4、月饼的馅料怎么做

怎么制作月饼馅料好吃

月饼馅的做法简单配方复杂。第一步：准备食材。红枣800克、玉米油60克、水适量。第二步：把红枣清洗干净后去核，如图。

月饼馅的制作直接影响到月饼的味道，而月饼皮则主要影响月饼的口感。要想月饼做得味道好，馅料必须得做好。如今月饼种类繁多，为了满足消费者的不同口味，月饼馅的品种更是数不胜数。

莲蓉等为馅料制作而成，共24种口味，寓意“核”谐圆满为了做好月饼，女员工们花了不少心思，向专业面点师请教，手艺快速提升。

月饼馅怎么制作

1、鸡蛋加糖打散加牛奶打匀。小麦澄粉过筛倒入蛋液，少量多次加搅拌。搅匀过筛加软化黄油搅拌吸收。上锅蒸2 0分钟每五分钟搅拌一次。出锅放凉揉面团，大概揉了20分钟质感更好。

2、先将饼馅及饼皮相对分好，取分摘好的皮料，用手掌揿扁，放馅，收口。口朝下放台上，稍散干粉，以防成型时粘印模。成型：把捏好的月饼生坯，放入特制的印模内，封口处朝上，揿实，不使饼皮露边或溢出模口。

3、下面一起来看看月饼馅的做法。冰皮月饼馅的做法 紫薯馅：材料：紫薯，牛奶，油 做法：紫薯洗净、去皮、切块，然后放入锅中蒸10分钟，蒸熟后将紫薯取出。紫薯稍微晾凉后放入料理机，倒入适量的牛奶和水打成紫薯泥。

自己制作月饼的馅料配方

椰蓉可做6个50g月饼内馅材料椰丝100g淡奶油15g黄油25g糖25g蛋1个 做法椰丝内放入上述材料搅匀即可要注意的是避免椰蓉过湿，包馅时不易操作2豆沙可做8个50g月饼内馅材料红豆300g花生油。

自制月饼的做法及配方如下：工具／原料：黑糖糖浆100克、低筋面粉150克、高筋面粉10克、花生油35克、奶粉8克、枧水2克、红曲粉2克、老式五仁馅1包、玉米淀粉少许、蛋黄1个、纯净水少许、食用金粉少许、朗姆酒少许。

原料 面粉、食用植物油、冬瓜蓉、冬瓜糖、葵花仁、核桃仁、西瓜仁、白芝麻、糖玫瑰、糖陈皮、金桔、青梅、糖浆、糕粉、鲜鸡蛋液、净白瞟肉、饴糖、碱水等，可以根据个人的口味，稍加调整。

五仁馅料：五仁月饼的坚果，不用固定在某几种，可以自己选择搭配，比如瓜子仁、花生、杏仁、榛子、南瓜子、黑白芝麻等，唯一要注意的，所有的坚果要买原味的哦。

月饼的馅料怎么做

鸡蛋加糖打散加牛奶打匀。小麦澄粉过筛倒入蛋液，少量多次加搅拌。搅匀过筛加软化黄油搅拌吸收。上锅蒸2 0分钟每五分钟搅拌一次。出锅放凉揉面团，大概揉了20分钟质感更好。

椰蓉月饼 材料转化糖浆140克，低筋面粉200克，玉米油40克，奶粉10克，梘水3克椰蓉馅椰蓉50克，牛奶25克，鸡蛋液25克，白糖25克，黄油25克做法1，先做椰蓉馅，把椰蓉馅里的配料一起加入，放微波炉里加热1。

先将饼馅及饼皮相对分好，取分摘好的皮料，用手掌揿扁，放馅，收口。口朝下放台上，稍散干粉，以防成型时粘印模。成型：把捏好的月饼生坯，放入特制的印模内，封口处朝上，揿实，不使饼皮露边或溢出模口。

将饼皮用掌心压成扁圆形，中心放入馅团，包时如果粘手可用一点面粉进行包裹，注意不要漏出馅来。1要轻轻的往模子里压，花纹很清晰，漂亮吗？放入铺有高温纸的烤盘上，成用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结白斑。

经典低糖红豆沙。做月饼和中式糕点，用的比较多的就是红豆沙馅。食材和配方：红豆250克，清水500克，白砂糖30克，麦芽糖50克，玉米油80克。红豆清洗干净，加500克清水放入电压力锅里煮40分钟。

自己在家也能做月饼，先从月饼馅开始吧！下面一起来看看月饼馅的做法。冰皮月饼馅的做法 紫薯馅：材料：紫薯，牛奶，油 做法：紫薯洗净、去皮、切块，然后放入锅中蒸10分钟，蒸熟后将紫薯取出。