简述幼儿园应如何做好膳食工作?如何开展幼儿膳食工作建议

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目录索引：

• 1、如何合理制定幼儿的营养膳食?
• 2、幼儿园膳食的原则
• 3、幼儿园膳食管理的主要工作程序有哪些
• 4、简述幼儿膳食搭配原则?设计幼儿一日食谱
• 5、怎么做好幼儿园食堂管理
• 6、怎样做好幼儿园膳食管理

如何合理制定幼儿的营养膳食?

(1)膳食多样化。幼儿膳食应贯彻食物多样性的原则，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物(谷类、肉蛋鱼类、豆类及其制品、蔬菜与水果类、热能性食品)，以获得充足的营养。(2)膳食搭配合理。

鱼类中的不饱和脂肪酸有助于儿童神经系统发育，可适当选用。每月选用一些富含维生素A的动物肝脏食品，做成肝泥食用。此外，应注意各类食物中不同的食物轮流食用，使膳食多样化，达到均衡营养的目的。

随着婴儿年龄的逐渐增长，小儿的乳牙依次长出，咀嚼能力逐渐加强，此时，生长发育仍处于较快阶段，为了能满足生长发育所需的均衡营养，必须为婴幼儿安排合理饮食。谷物为主食1-3岁的小儿主食品以米、面等谷类食物为主。

学前儿童合理膳食的要求就是营养要全面，而且食品当中要有粗纤维含量，达到一定标准，膳食结构要合理。

幼儿膳食搭配原则和成人是一样的。营养全面人体需要的七大营养素，蛋白质，脂肪，糖，维生素，矿物质，水这些元素都存在于食物当中。

（1）营养齐全、搭配合理 幼儿膳食应包括上述五类食物。

幼儿园膳食的原则

安排幼儿膳食的原则为：（1）合理配膳；（2）膳食巧搭配；（3）细心烹调；（4）进餐次数。

(1)膳食多样化。幼儿膳食应贯彻食物多样性的原则，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物(谷类、肉蛋鱼类、豆类及其制品、蔬菜与水果类、热能性食品)，以获得充足的营养。(2)膳食搭配合理。

幼儿膳食应遵循以下原则：平衡膳食 使蛋白质、脂肪、碳水化合物供给量的比例保持1：2：4，不能偏废。

【考点】幼儿膳食制作原则 【解析】幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲。

根据《中国居民膳食指南》幼儿每日营养素的需要量，以及《宜昌市妇幼保健院关于幼儿园食谱制定的指导意见》，我们提供各类食品为三餐两点。

幼儿园膳食管理的主要工作程序有哪些

幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，伙委会由后勤园长、会计、保健医生、教师代表、厨师组成，每月召开一次，商讨幼儿伙食中出现的一些问题，不断改进，提高膳食质量。

膳食丰富多样，孩子们吃得开心，也让我们家长放心。食材新鲜，烹饪方式健康，孩子们的身体状况也得到了很好的维护。菜品搭配合理，营养均衡，孩子们的食欲也得到了很好的调节。

．保健医合理计划膳食，与食堂工作人员共同制定营养平衡的食谱。保健医制定食谱时，力求营养素搭配合理、均衡，品种多样化，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素。

简述幼儿膳食搭配原则?设计幼儿一日食谱

(1)膳食多样化。幼儿膳食应贯彻食物多样性的原则，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物(谷类、肉蛋鱼类、豆类及其制品、蔬菜与水果类、热能性食品)，以获得充足的营养。(2)膳食搭配合理。

幼儿园的膳食应保证主食、蔬菜、水果、蛋白质食品和适量的脂肪等的合理搭配。这样可以提供全面的营养，满足幼儿身体发展的需要。同时，控制糖分、盐分和油脂的摄入量，避免营养过剩和肥胖问题。

幼儿食谱搭配原则：营养素搭配科学、均衡，品种多样化。营养是保证幼儿生长发育和身心健康最重要的因素。没有一种天然食品，能含有人体所需要的全部营养物质。

幼儿园一日膳食主要的还是早中晚三餐，需要坚持营养全面、健康的原则。

怎么做好幼儿园食堂管理

1、严格执行幼儿的作息制度，按时准备好幼儿的饭菜及点心，两餐间隔不少于三个半小时。保教人员注意做好餐前餐后管理工作，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好，饭后要散步。不许侵占幼儿伙食。

2、建立责任体系。建立责任体系，有利于理顺工作关系，有利于安排工作任务，有利于追究工作责任。校长是学校工作第一责任人，也是食堂食品安全工作第一责任人。

3、另外，库房管理也很重要，食品要随吃随进，调料库和粮食库分开存放，不积压，按照《库房管理员岗位职责》、《食品卫生法》和防疫部门的要求去做，确保幼儿食品的安全。

怎样做好幼儿园膳食管理

进餐前和进餐中不要责备和打骂幼儿，也会影响食欲。最好有固定的场所吃饭，比如专门的幼儿餐桌椅和餐具等。 注意饮食卫生 让宝宝养成饭前、便后及时洗手，不吃生冷的食物。瓜果应洗净后吃，饭菜应加工熟透等。

要注意配制模式，增加幼儿食量，科学烹调，努力保存营养，尤其要防止维生素损失。少吃甜食，加强弱智儿童的饮食管理。准确掌握孩子的出勤率，达到每天定量人供给的主要主食，其余的每天不吃饭。晚餐应该准时上桌。

建立合理的膳食制度。合理安排就餐的时间，规定两餐之间的时间间隔不少4小时，每ri进食3—4次。应遵守开饭时间，早餐不推迟，中晚餐不提前，使定时进食形成习惯，建立“动力定型”。

怎样做好幼儿园的膳食管理工作 合理计划，制定营养平衡的食谱。