如何选择干百合?如何泡百合干

关于如何选择干百合的问题，不少网友给出解答，其中还包括如何泡百合干，一起来看看吧。

目录索引：

• 1、怎么挑选优质的干百合?
• 2、选购干百合的方法有哪些
• 3、什么样的百合干比较好,有没有挑选的小技巧?

怎么挑选优质的干百合?

选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

看湿度：买百合干的时候，取一片百合干用手掰成两瓣。优质的百合干一掰就断，声音听起来很干脆。而劣质的百合干感觉有水分不干燥。并且优质的百合干泡水两三小时就会还原成原来的白色。

看色泽 平时选购百合干时，可以看色泽，有些人认为百合干是越白越好，其实并不是那么回事，天然的质量好的百合干应该是乳黄色，把它们泡制到清水中三四个小时以后，能恢复到百合片原来的样子。

不仅仅是形状很重要，干百合的颜色非常重要，优质的干百合的颜色应该是乳黄色的，太过于纯白的百合干可能是商家做的手脚。要注意这一点。

选购干百合的方法有哪些

1、挑选干百合：选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

2、百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

3、挑选的时候也要闻一下味道，正常的兰州干百合应该是有一股清香的甘甜的味道，而那种被硫磺熏过的干百合会有一股微微的酸味，有时候时间久了可能会变淡闻不出来，也就是闻不出味道，这种也不要购买。

4、要闻，闻气味 用手抓起一把百合干，用鼻子闻一闻，好的百合干闻起来有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味，虽然放置时间较长后酸味会散去，但百合干也寡淡无味了。

5、我们吃的最多的就是百合红枣，对于女孩来说还是很棒的。

什么样的百合干比较好,有没有挑选的小技巧?

看大小：挑选百合干的时候一定要选那些瓣大、大小均匀、肉质较肥厚的。瓣过小过薄的百合干可能是采摘过早的嫩片，煮的时间久了会容易烂掉。

挑选的时候也要闻一下味道，正常的兰州干百合应该是有一股清香的甘甜的味道，而那种被硫磺熏过的干百合会有一股微微的酸味，有时候时间久了可能会变淡闻不出来，也就是闻不出味道，这种也不要购买。

看色泽 平时选购百合干时，可以看色泽，有些人认为百合干是越白越好，其实并不是那么回事，天然的质量好的百合干应该是乳黄色，把它们泡制到清水中三四个小时以后，能恢复到百合片原来的样子。

看形状 首先，我们要看干百合的形状，一般兰州产的干百合鳞茎是呈条状的瓣，晶莹透亮，粗纤维较少，而那种三角形粗纤维多的一般都不是正宗的兰州百合，可能是其他产地的药用百合，味道苦，不甜，最好不要购买。

看颜色：干百合要选颜色淡黄或黄白色的，新鲜百合干制后，颜色都会偏黄，不会像鲜百合一样白。如果你发现干百合的颜色很白，有可能是用硫磺熏过的。

看形状：片形呈条状，肉质呈乳黄透亮，粗纤维少； 闻气味：纯无硫的百合干有一股清香的甜味； 直接嚼：放到嘴里嚼五次，前三次比较干，嚼起来费劲，但没有异味，接下来再嚼的时候，感觉到甜味。