餐饮qscv管理方法及标准？（餐饮体验式培训创业网）

餐饮qscv管理方法及标准？

你好，关于餐饮QSCV管理方法及标准，我可以给你一些指导。
首先，QSCV是Quality（质量）、Service（服务）、Cleanliness（清洁）和Value（价值）的缩写，是餐饮行业中常用的管理标准。以下是一些常见的QSCV管理方法和标准：

质量管理：餐饮企业应该建立完善的质量管理体系，包括从原材料采购、加工制作、到成品出售等全过程的质量控制。同时，还应该建立完善的质量检测机制，确保产品符合相关标准和法规。

服务管理：餐饮企业应该注重服务质量，提高服务水平。这包括从员工培训、服务流程设计、到顾客反馈等方面的管理。通过提供优质的服务，可以提高顾客满意度和忠诚度。

清洁管理：餐饮企业应该注重卫生和清洁，保持厨房、餐厅等场所的整洁和卫生。这包括从设备清洁、食品储存、到员工卫生等方面的管理。通过保持清洁卫生，可以提高顾客对企业的信任度和满意度。

价值管理：餐饮企业应该注重提供高性价比的产品和服务，以满足顾客需求。这包括从产品定价、营销策略、到顾客体验等方面的管理。通过提供高性价比的产品和服务，可以提高企业的市场竞争力。
总之，QSCV是餐饮企业管理中非常重要的标准和方法，通过建立完善的QSCV管理体系，可以提高企业的综合竞争力和市场地位。希望这些信息能够对你有所帮助。

Q（Quality） 质量

PAO PAO泡泡对原料的标准要求极高，根据食材特点，一年中分不同季节安排食品专家到全国各地进行实地勘察采购，坚决杜绝假劣材料，确保顾客食用安全、新鲜和健康；

麻酱香油等关键调味料等原材料均采购一级或特级产品，加之PAO PAO泡泡特制秘料，成就了经典口味又保证了健康新鲜；

PAO PAO泡泡统一实行产品出品的量化管理，从每份出品的重量到规格，具体到每盘几片肉、几片菜如何摆放，全部有明确规定，一片小小的肉片要经过40多项质量控制检查。生产过程采用电脑控制和标准操作，任何原料都不会超过保存期，生菜从冷藏库拿到配料台上只有2个小时的保鲜期，过时就扔。

PAO PAO泡泡对顾客的承诺是永远让顾客享受品质最新鲜、味道最纯正的食品，从而建立起高度的信用。

S (Service) 服务

包括店铺建筑的舒适感、营业时间的方便性和销售人员的服务态度等。微笑是PAO PAO泡泡的特色，所有的员工都面露微笑、活泼开朗地和顾客交谈、工作，让顾客感觉满意。全体员工实行快捷、准确和友善的服务，在顾客点完所要食品后，服务员要在一分种内将食品送到顾客手中。餐厅还提供多种服务，如为小朋友过欢乐生日会，为团体提供订餐和免费送餐服务等。

C（Cleanliness） 卫生

PAO PAO泡泡从食材到用具，甚至连一根牙签都由总部统一采购配送，确保各个环节均达到统一的高标准、高质量，保证顾客利益。员工上岗操作前须严格用杀菌洗手液洗手消毒，如果接触了头发、衣服等东西就要重新洗手消毒，各个岗位的员工都要不停地做清洁工作。所有的餐盘、机器都会在打烊后彻底清洗消毒，地板要刷洗干净，餐厅门前也要保持清洁。

V（Value） 价值

“提供最有价值的高品质食品给顾客”，PAO PAO泡泡食品经过科学配比，营养丰富并且价格合理。顾客可以完全根据自己喜好选择调料、底料以及原料，让顾客在清洁的环境中自由享受快捷的营养美食，做到“物超所值”。现代社会逐渐形成高品质化的需要水准，而且消费者的喜好也趋于多样化，PAO PAO泡泡强调Value，就是要创造和附加新的价值。