如何自学西餐?从零开始学西餐

大家比较关注的 如何自学西餐，今天又答案了，想知道的小伙伴，一起来关注以下吧。

目录索引：

• 1、想学好西餐,必须掌握哪些基本烹饪技法?
• 2、学西餐要些什么基础?
• 3、如何学好西餐?怎样做好西餐呢?

想学好西餐,必须掌握哪些基本烹饪技法?

1、学西餐主要是学习以下内容：学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。

2、学会正确的持刀方法。右手握刀，刀刃朝向自身，手掌与刀柄之间的距离不可太大。将食物切成不大不小，既能填满叉子，又不要浪费。左手持叉，将食物放入口中。左手持叉，右手执刀，将食物切成小块，然后用叉子送入口中。

3、西餐烹饪方式 1 沸煮 煮是西餐中使用比较广的烹饪方法。是以水传导热的烹饪形式，这种烹饪方法不仅能保持蔬菜原来的颜色，还能充分保留原材料自身的味道及营养成分，使蔬菜具有清淡爽口的特点。

学西餐要些什么基础?

1、西餐原料知识西餐工艺学、烹饪营养与卫生、餐饮管理。刀工基本技能、煎扒基本技能、煎扒基本技能、基础蔬菜类、禽肉类加工、西餐中级冷菜头盘。西式中级奶油汤菜、西餐肉类粗加工、西式清汤制作。法甜制作。

2、学西餐主要是学习以下内容：学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。

3、要学好西餐，必须掌握以下基本烹饪技法：刀工：刀工是西厨的基础，需要能够熟练地切配各种食材，如蔬菜、肉类、鱼类等。烹调方法：西餐的烹调方法多种多样，包括煎、煮、炒、烤、蒸等。

4、西餐主要学：烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理、食品营养与卫生、餐饮成本与核算、西餐基础制作、西餐烹调概述、西餐烹饪原料加工、汤与沙司制作、西餐色拉制作等等。

如何学好西餐?怎样做好西餐呢?

师资队伍。好老师教出好学生，看学校的师资力量是否雄厚很重要，老师都不会的技能肯定教不会学生。 学校专业：品牌重要，但是有好的专业设置更重要， 学校品牌：对比学校的规模及品牌。

西餐餐具的一般摆放方法是：摆吃盘时，底下放一垫盘。刀放盘右，刃朝里；叉摆盘左，尖朝前，刀叉的数目一般摆三套，即小吃刀叉、鱼刀叉、热菜刀叉。汤勺放 在吃盘右侧，即小吃刀叉与鱼刀叉之间。

，去酒店学习西餐，首先要明白，是去工作的，在工作中学习，因为有很多工作，例如做厨房卫生，收拾冰箱，整理货架等等。 2，对师傅要尊重，有礼貌，要仔细学习和观察，不要等著别人教你，做到勤快，任劳任怨。