好的粉条如何辨别真假?怎样鉴别好粉条

一直以来 好的粉条如何辨别真假都是大家比较关心的问题，azw3图书网小编为大家准备了以下解答， 请细心观看。

目录索引：

• 1、真假粉条的辨别方法有哪些?
• 2、怎么区分真假粉条?
• 3、粉条怎么辨别真假

真假粉条的辨别方法有哪些?

1、粉条辨别真假：看外形 粉条的颜色一般会比较暗一些，如果粉条发白，而且看起来比较亮，那基本上都是添加过明矾或者食用胶的。好的粉条粗细均匀，劣质粉条粗细不均，残渣多、碎条多、还会有很多并联在一起的。

2、折一折 真的红薯粉条具备红薯的韧性，轻轻一折就能折断，即便将它浸泡在水中再次折的时候也很容易折断，而假的红薯粉条相对就不容易折断。用火烤 随身带着打火机，可以用打火机取一小段粉条烤一烤。

3、观察料子的质感：真的制作而成的粉条表面通常比较光滑细腻，表面干净无异物，而假的粉条就比较糙米杂，当把它摸起来的时候，有异物也有可能。

4、纯粉条烧后起泡成白色烟灰，而混合粉条火烧后则不起泡而成黑颜色。真粉条会迅速燃烧，有明显的火焰。火焰被吹灭后，燃烧部分全都有白色的膨胀疙瘩，而且都有黑色的末端。烧后的杂质也很少。

5、用打火机烧 如果身上带了打火机，并且允许方便使用的话，不妨通过用打火机烧粉条的办法来辨别真假，这也是比较简单的办法。

6、用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。

怎么区分真假粉条?

1、观察料子的质感：真的制作而成的粉条表面通常比较光滑细腻，表面干净无异物，而假的粉条就比较糙米杂，当把它摸起来的时候，有异物也有可能。

2、粉条辨别真假的方法是：看外形、折一折、烧一烧等等。看外形 粉条的颜色一般会比较暗一些，如果粉条发白，而且看起来比较亮，那基本上都是添加过明矾或者食用胶的。

3、看色泽 在买红薯粉时，不要只顾着去找那种颜色鲜亮透明的。因为优质的红薯粉是用红薯淀粉做成的，里面的杂质比较多，看起来其实并不是那么透明鲜亮，这也正是红薯粉的特色之一。

4、观察粉条的颜色，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩。真红薯粉条会有粗细不一的现象。

5、颜色。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的。还有一种白的透明的也是真的。脆。因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。

6、看颜色和光泽 好的粉条是半透明而且有光泽的，但有些红薯制造的粉条也会略微发黄、发灰，但都是接近原材料本身的颜色。如果粉条的颜色很浅很透明，而且没有光泽，那很可能就是假粉条或者劣质粉条。

粉条怎么辨别真假

观察料子的质感：真的制作而成的粉条表面通常比较光滑细腻，表面干净无异物，而假的粉条就比较糙米杂，当把它摸起来的时候，有异物也有可能。

粉条辨别真假：看外形 粉条的颜色一般会比较暗一些，如果粉条发白，而且看起来比较亮，那基本上都是添加过明矾或者食用胶的。好的粉条粗细均匀，劣质粉条粗细不均，残渣多、碎条多、还会有很多并联在一起的。

看色泽 在买红薯粉时，不要只顾着去找那种颜色鲜亮透明的。因为优质的红薯粉是用红薯淀粉做成的，里面的杂质比较多，看起来其实并不是那么透明鲜亮，这也正是红薯粉的特色之一。

看 看即看粉条的颜色，真粉条颜色是非常自然的透明色，而假粉条看起来又黑又灰，不透亮，里面看着非常浑浊，这种粉条里面就是掺了其它很多物质，而真正的粉条全部是由淀粉做的，所以看起来非常清澈透亮，显得很干净。

是色泽鉴别法。对粉丝、粉条色泽的感官鉴别时，可将产品在亮光下直接观察。良好粉丝、粉条应是色泽洁白，带有光泽。较差粉丝、粉条为色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。

粉条的鉴别方法：色泽 绿豆粉丝颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状。马铃薯粉色泽较白，透明，红薯粉条质量好的是白色透明，略微发黄。木薯淀粉和玉米淀粉相混合的粉条不耐煮。