如何提高果蔬的出汁?如何提高果蔬的出汁能力

蔬果怎样榨汁,可减少营养损失

1、胡萝卜汁食材：胡萝卜200g，苹果200g。做法：只需要把胡萝卜和苹果一起榨成汁就可了。家里如果有腹泻的宝宝的话，也可用这道胡萝卜苹果汁，辅助治疗。

2、榨汁机榨取。这种方法是使用市面上购买的蔬果榨汁机，将蔬菜洗净后放入机筒内，插电——选择蔬果汁——按开始按钮，几分钟蔬菜汁就做好了。优点：方便、简单、易操作：缺点：卫生安全性差。 用锅煮。

3、制法：将去皮的番茄切成块状，放入搅拌机中，再加进蜂蜜，与冷水一起搅拌，最后加上柠檬汁和冰块即可。 猕猴桃薄荷汁 材料：猕猴桃3个、苹果1个、薄荷叶2-3片。

果胶酶可以提高果汁的出汁率和澄清度

在这种情况下，应该增加果汁体积或者减少果胶酶体积，因此C正确。

因为果胶酶将果胶分解为小分子物质半乳糖醛酸，半乳糖醛酸可溶于水使果汁变得澄清，且可以通过滤纸从而提高出汁率，因此果汁的体积和澄清度反映了果胶酶催化分解果胶的能力。

应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等。应用其他的酶与果胶酶共同使用，其效果更加明显，如秦蓝等采用果胶酶和纤维素酶的复合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的稳定性。

营养果蔬汁的果蔬汁制作

芹菜雪梨汁 芹菜雪梨汁富含大量纤维素，是润肠通便，排毒养颜的圣品。芹菜选用茎粗的西芹，100克左右，搭配一个雪梨，就可以榨出满满一大杯果汁了。芹菜雪梨汁口感比较清淡，在果汁中加一片薄荷叶，有很好的解暑功效。

制作 番茄去皮切小块。将所有用料放入果汁机搅拌30秒，倒入杯子中即可。 原料 苹果一个，胡萝卜一个，蜂蜜15ML。制作 将胡萝卜，苹果洗净，苹果去核去皮，连同胡萝卜一起切成小块， 放入榨汁机。

做法： 雪梨洗净，去核，切小丁。 将雪梨丁放入果汁机，加入适量饮用水，搅打均匀即可。