如何做熘鱼片?鲴鱼片做法

如何做熘鱼片是比较多人关心的话题，今天我们就来聊聊如何做熘鱼片。喜欢本站的小伙伴，赶紧收藏下来吧。

目录索引：

• 1、醋溜鱼片的正宗做法
• 2、家常溜鱼段的做法
• 3、番茄酱溜鱼片的做法,番茄酱溜鱼片怎么做好吃
• 4、怎样做溜鱼片

醋溜鱼片的正宗做法

做法步骤：将买回的鱼洗净，片成片；将葱白切成长条，葱叶切成葱花，姜蒜切丝；腌鱼，将片好的鱼片放入碗里，加入少许料酒、生抽、生粉、食盐、3～4粒花椒，2个干辣椒、少许姜丝儿腌制；备汁。

把鱼收拾干净剔骨，只剩下两片鱼身。然后切片（留鱼皮不容易散）用料酒，盐，白胡椒把鱼片拌匀后，加蛋清裹住鱼片，加淀粉包浆。

这种鱼制做上也是拥有 一些差别，醋溜鱼的作法便是鲫鱼最好的选择。

醋溜鱼片的做法 超市买的新鲜的Basa鱼2条 洗净，片成鱼片。将有葱白的一半切成长条，一半切成葱花。生姜切成姜丝，备用。

家常溜鱼段的做法

⑦、开火，锅中放入花生油，油要宽，把油烧热以后，分次下入鱼段炸至，用中火炸，期间用筷子或者铲子轻轻翻动鱼段，防止粘连。把鱼段炸成表面金黄即可。炸完以后，捞出来放入盆中备用。

把鱼剔骨切段，放料酒、葱、姜腌制。把腌制好的鱼放入面粉和淀粉，油烧至八成开，下鱼段。把油烧至八分热，把抓好糊的鱼，下锅炸至金黄捞出。放少量淀粉，加入少许酱油、醋、糖、盐调汁备用。

将箭头鱼去除内脏和头部，洗净后切成小段，控干水分；放入盐、少许花椒粉和一小勺料酒；放入适量面粉和淀粉；拌匀。

步骤 准备材料。将龙利鱼柳切成小段，腌制20分钟。需要用到的腌料有：蚝油，盐，鸡精。如果用其他的鱼腥味比较大可以放点姜和料酒去腥。腌好的鱼块放入打散的鸡蛋中，沾满蛋液。

材料：净鲜鱼肉250克，元葱瓣，胡萝卜片各少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，精盐、精各1/3小勺，绍酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，葱，姜末，蒜片各少许，淀粉适量。

溜鱼段的做法步骤 请点击输入图片描述 1 龙利鱼切块，加入盐、白胡椒粉腌制。请点击输入图片描述 2 胡萝卜切丁和青豆一起放水里焯熟、姜蒜切末。请点击输入图片描述 3 鱼段均匀的沾上炸粉抖掉多余的炸粉。

番茄酱溜鱼片的做法,番茄酱溜鱼片怎么做好吃

1、鱼片、油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。

2、无刺的鲷鱼片洗净。切片后加盐，胡椒粉调味。加一小勺干淀粉拌均匀。这样利于定型和保水。锅里放少许油，放入鱼片开始煎。两面都煎到金黄，盛出备用。利用锅中底油，炒番茄酱。加入两勺黄酒。

3、把鱼和骨分离，然后把鱼刺片出来，鱼肉切片。切姜放入，倒入盐一勺，鸡粉一勺，蚝油2勺，油适量，白糖一勺，胡椒粉少许，倒入两勺白米酒，生粉3勺，搅拌均匀，腌制15～20分钟。番茄三个洗干净切片备用。

4、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。番茄洗净，切丁。热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。

5、将草鱼打包，将鱼的下侧切片，用刀刺腹部。切成大块，放入碗中，加盐和干淀粉，腌制15分钟。锅中倒入植物油，烧至五成热，将鱼煎至金黄色，捞出。锅里留底油，翻炒姜末和蒜末调味。

怎样做溜鱼片

鱼片上浆：草鱼片300克加料酒、盐入底味，然后加入蛋清、淀粉抓匀，上一层薄浆。锅下宽油烧至五成热，下鱼片滑至变白成熟，捞出控油，并用清水冲掉多余油分。泡发的木耳50克汆水，入盘垫底。

草鱼一条宰杀洗净，片下鱼肉，去掉大刺和鱼皮，片成5厘米长，3厘米宽的大片。加入料酒、盐入底味。加蛋清、淀粉抓匀上一层薄浆。木耳、笋片氽水备用。锅中放水烧滚，下入鱼片，鱼片变白成熟后捞出。

龙利鱼片用白胡椒、淀粉、盐码一下。油热后加鱼片进锅，用温火滑开，取出。锅加油热后加姜片、葱白段煸香，加胡萝卜、黑木耳、草菇翻炒；加盐、糖、溜点酒调味。

主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末。鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。抓拌均匀，腌约20分钟。锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟，捞出沥油备用。

溜鱼片的做法 草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿 泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。腌好的鱼片裹少许蛋清和干淀粉 晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。

步骤 原料汇总。将去骨切片的鱼用盐搓一下，用清水洗净，控干水。放干豆粉，少许盐，黄酒一勺。拌匀备用。锅烧热，放适量的油，烧滚。放姜、葱白、蒜炒香。放入番茄酱炒1分钟。